1. Настройте вашу варя станцию
Эта первая подсказка учреждение моего варочного процесса. В профессиональной кухне, каждый повар имеет их собственную «станцию» где они держат их наиболее часто используемые инструменты, поэтому хорошая идея установить одно вверх в вашей собственной кухне. Обычно самое лучшее установить его вверх рядом с вашей плитой; этот путь, вы будете иметь все главные элементы вам на ваших кончиках пальца во время варочного процесса. (Я нежно вызываю шахту моим «Bennett Station.")
Здесь ключевые позиции вы будете хотеть округлять вверх:
- Большая половина дюйма разделочной доски по крайней мере толстого. (Установите небольшое полотенце под им поэтому оно не покачивается вокруг пока вы прерываете.)
- Чашка щипка кошерного соли (для приправляя воды макаронных изделий, etc.), и другое из flakey соли для приправляя мяс и veggies.
- Точильщик перца (потому что перец свеж-земли пробует так много лучшим!).
- Бутылка холодн-отжатого оливкового масла для варить на низкотермичном.
- Бутылка виноградного масла для высокий температур варить.
- Уксус красного вина для брызгать на зажаренные в духовке veggies и салаты. (Вы можете также использовать уксус яблочного сидра если вы предпочитаете.), то
- Держатель утвари для необходимых инструментов вы будете использовать наиболее часто: ковши, шпатели, деревянные ложки, венчик, и варить ножницы. (Меньш-используемые утвари кухни можно хранить в другом месте.)
- Голландская печь которая живет на плите. Она идеальна для делать баки фасолей, супов, тушеных мяс, и ед стиля семьи. (И если вы имеете цвета ярк одно, то, оно может также добавить попа потехи цвета к вашей кухне.)
- Лоток 8 дюймов nonstick и лоток нержавеющей стали 10 до 12 дюймов. (Pro подсказка: висеть ваши баки за вашей плитой больший путь сохранить космос И дать вам дополнительный легкий доступ!)
- Острый нож 8 до 10 шеф-поваров дюйма. (Вы можете держать его или на вашей разделочной доске или в близрасположенном ящике.)
Красота моей «станции Bennett» ИТ полученные все мне к сезону, приготовление уроков, отрезок, жару, и варит любую еду я делаю. И потому что она всегда там, я никогда должен не искать что-нибудь. (После того как вы используете его, быть уверена помыть и положить все назад где оно было. Оно настолько прост, но вносит изменения такой!)
2. Думайте вперед
Высказывание «когда оно идет дождь, оно льет» особенно истинный в индустрии ресторана. На большинств вечерах, он общий для огромной спешкы заказов еды для того чтобы прийти внутри все сразу, так подготавливаемый и организованный РАНЬШЕ этому случает необходим к успеху. (Это чего профессиональные шеф-повара вызывают местом en mise.) Например, если ваш рецепт вызывает для прерванных луков, то отрежьте их все вверх досрочно; он не только помогает вам получить вперед, но он также обеспечивает что вы не пропускает никакие ингредиенты и имеет правильное количество.
3. Обозначьте все
Да, ВСЕ. Это включает ваши ящики кладовки, ящики холодильника, и пластиковые тары для хранения еды. В профессиональных кухнях мы обозначаем все настолько там никогда любой запутанности о какой ингредиент вы около схватить. (Если вы чувствуете честолюбивыми, то вы можете также добавить дату поэтому вы знаете когда бросить вещи вне.)
Слипчивые ярлыки кухни легки для того чтобы использовать и работать хорошо. Лично, я люблю использовать стираемые отметки мела обозначаю все мои ингредиенты--чернила мела легки для того чтобы обтереть и re-ярлык как содержание моего изменения кладовки или холодильника.
4. Держите все видимый и сортированный как следует
Когда возможный, используйте прозрачные или просвечивающие контейнеры для хранения еды. Ясные контейнеры идеальны для хранить сухие ингредиенты потому что вы немедленно знаете когда вы побежите низко на что-то и потребность restock.
Я также предлагаю собрать подобные детали совместно. Например, все консервы должны храниться на такой же полке кладовки, и после этого сортироваться в группы в составе как-детали. Галантерея (чечевицы, высушенные фасоли, рис, etc.) следует храниться в соответствуя контейнерах и храниться совместно также. В холодильнике, я люблю иметь все жидкости (как молоко, сок, и законсервированные напитки) на верхней полке. Я использую ясные ящики к veggies группы различным вместо как раз иметь большой ящик вполне случайных veggies которые не обозначены. В моих более низких ящиках холодильника я держу все молочные продучты на одном бортовые и сырцовые протеины на другом для предотвращения взаимн загрязнения. Каждые ящик и ящик обозначены, и это позволяет моим супругу и друзьям знать точно где искать что им нужно.
5. Магазин умный
В индустрии ресторана, каждый sous шеф-повар держит список на доске сзажимом для бумаги где они пишут вниз ингредиенты которым нужно быть пополненным. Подобно, вы должны создать список бакалеи для вашего домочадца и разделить его вверх в категории: мяс, молокозавод, штапеля кладовки, зерна, закуски, etc. (приложение примечания по вашему телефону большее место для того чтобы держать этот список.) Я люблю иметь список бакалеи потому что он дает мне дорожную карту для чего купить вместо идя жулика и покупки 10 сумок обломоков мне.
Также, попробуйте купить что вы можете от оптовой зоны ящика на гастрономе. Не единственный он более доступен, но я также нахожу те детали для того чтобы быть более свеж потому что они постоянн изменяются вне. Положительная величина, он более менее расточительн и гораздо более устойчив потому что вы избегаете тонны дополнительной упаковки!
Настолько там вы имеете его! Мои подсказки могут быть тормозной и сверх-специфически, но они определенно делали мою домашнюю кухню много более легким!
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!
